Bún nưa TofuTaki

Bún nưa là loại thực phẩm được làm từ bột của củ nưa (củ Konjac). Bún nưa, mì nưa, phở nưa là nguồn thực phẩm lành mạnh, không chứa Protein và chất béo nên rất phù hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Bún nưa (còn gọi là Shirataki) được làm bằng cách trộn hỗn hợp bột nưa với nước và nước vôi. Sau đó hỗn hợp này được mang đi đun sôi và tạo thành sợi bún nưa. Bún nưa có cái tên Shirataki (thác nước trắng) cũng bởi vì hình dáng dài, mềm và trong suốt của sợi bún sau khi nấu chín

Thành phần dinh dưỡng trong 100g bún nưa gồm:

– Năng lượng: 12,5 calories (trong 100g bún tươi chứa đến 100 calories)

– Carbs: 3,95g (trong 100g bún tươi chứa đến 25,7g carbs)

– Chất béo: 0g – Natri: 0g

– Chất xơ: 3g – Protein: 0g

– Vitamin và khoáng chất: 0g Bún nưa là một công cụ giảm cân hiệu quả.

Chất xơ nhớt trong bún nưa không bị tiêu hóa trong đường ruột, từ đó, chất glucomannan sau khi lên men sẽ tạo thành các axit béo giải phóng một loại hormone đường ruột làm tăng cảm giác no. Trong bột nưa chứa một lượng lớn glucomannan. Đây là một dạng chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Đồng thời đào thải chúng ra ngoài cơ thể giúp bảo vệ tim cũng như ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.